Ingredientes para 3 personas (12 cookies):Base:
- 75 gr de harina de almendra
- 20 gr de harina de coco
- 1 huevo
- 3 onzas de chocolate puro 99% duro sin azúcar
- 1/2 sobre de levadura
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de canela
- 50 gr de mantequilla
- 20gr de Alulosa
Instrucciones:
- En un bol poner la harina de almendra y de coco, la levadura, la pizca de sal y canela.
- Calentar la mantequilla y añadir la alulosa. Batir el huevo. Mezclar y removerlo, verterlo en el bol de la almendra y mezclarlo hasta hacer una masa.
- Trocear las onzas de chocolate. Añadirlo a la masa y mezclar.
- En la bandeja de horno, poner papel de horno. Ir cogiendo cucharadas de la masa y hacer 12 bolitas. Repartirlas separadas en la bandeja y darles la forma de galleta con una espátula y la mano.
- Precalentar el horno a 180º. Y ponerlas durante 10 minutos. Estar atentos que no se quemen.
- Sacarlas y dejarlas enfriar. Ya estarán listas para degustar.
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