Ingredientes para 6 personas (6 raciones):
Mousse:
- 2 yogurts griegos naturales (250 gr), (sin azúcar)
- 250 ml de nata (crema para batir)
- 30 gr de alulosa (ajusta según tu gusto)
- 3 láminas de gelatina neutra (2 g cada una)
- 40 gr de chocolate en polvo puro sin azúcar.
- 1 onza de chocolate negro 99% sin azúcar
Instrucciones mousse:
- Hidratar la gelatina: Coloca las 3 láminas de gelatina en medio vaso de agua tibia y remover hasta que se disuelva.
- Montar la nata: En un bol, bate la nata con la alulosa hasta que tenga una textura cremosa y aireada (semimontada).
- Incorporar el yogurt: Agrega el yogurt griego a la mezcla de nata y mezcla suavemente con una espátula para integrar.
- Añadir la gelatina: Vierte poco a poco la gelatina disuelta en la mezcla, removiendo con movimientos envolventes para evitar grumos.
- Añadir el chocolate en polvo.
- Trocear la onza de chocolate en trocitos muy pequeños.
- Refrigerar.
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