Tarta de yogurt y queso KETO (sin azúcar, sin harina)

Ingredientes para 6 personas:

Base:

• 60 gr de harina de almendra
• 50 gr de mantequilla
• 20 gr de chocolate puro 100% en polvo sin azúcar

Crema:

• 250gr de queso crema (natural)
• 2 yogures griegos naturales
• 20 g de Miel cruda natural (una cucharada sopera)
• 5 láminas de gelatina neutra

Instrucciones:

Crema:

• Llena un vaso mediano de agua caliente y pon las láminas de gelatina para que se disuelvan. Remover con un tenedor hasta que se disuelva.
• En un bol mezcla el yogurt, el queso y la miel diluida.
• Añadir la gelatina diluida y mezclar con el turmix.

Base:

• En un bol poner la harina de almendra y tostarla en la microondas durante 5,5 minutos. Importante pararlo cada 15 segundos y remover para que no se queme.
• Añadir el chocolate y remover.
• Calentar la mantequilla, verterla y mezclar hasta hacer una masa.
• En un recipiente redondo, poner papel de horno y repartir la masa hasta hacer una base.
• Verter la crema y meter en la nevera durante 3 horas.
• Mantenerla refrigerada en la nevera. Dura 3 días.

Chef Pedro Arias
Cocina saludable
Fuente: pedroarias.es