Rueda de bonito con pisto

 

Ingredientes para 4 personas:

Para el pisto:

• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 berenjena
•  1 calabacín
• 1 ajo
• orégano
• piñones (opcional)
• 1 guindilla roja (opcional)
• 3 pizcas de sal yodada
•  pimienta negra recién molida
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.

Instrucciones:

Pisto:

• En una olla con aceite sofreír la cebolla, pimiento, berenjena, calabacín, el ajo, la guindilla, salpimentar y añadir orégano.
• Cuando esté todo rehogado, sacarlo.
  

Ruedas de bonito: 

• Poner sal a las ruedas de bonito y ponerlas a la plancha con un poco de aceite de oliva.
• Vuelta y vuelta.
• Y ya está listo para degustar!

Chef Pedro Arias
Cocina saludable
Fuente: pedroarias.es