Bizcocho de chocolate y naranja (sin azúcar, sin harina)

 

Ingredientes para 4 personas:

• 3 huevos
• 60 g de harina de garbanzo
• 25 gr de chocolate puro en polvo sin azúcar.
• 125 ml de yogurt (1 yogurt)
• 20 gr (1 cucharadas de Miel Cruda) o 30 g de Eritritol (edulcorante saludable)
• 1 pizca de sal
• 7 gr. levadura (1 sobre de levadura)
• 1/2 ralladura de piel de naranja
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o 30 gr de mantequilla

Instrucciones:

• Batir los huevos, añadir el yogurt, la harina de garbanzo, el chocolate,  la miel cruda o el eritritol, la levadura, la sal, el aceite o la mantequilla diluida, la ralladura de naranja y mezclar.
• Preparar un recipiente rectangular o redondo de aproximadamente 15 cm de diámetros. 
• Untarlo con un poco de mantequilla o papel de horno y verter la masa.
• Hornear durante 25-30 minutos a 180º.
• Dejar enfriar y ya está lista para degustar.
• Se puede refrigerar en la nevera. Dura 3 días.

Chef Pedro Arias
Cocina saludable
Fuente: pedroarias.es