Lasaña de carne con láminas de berenjena y queso. (Sin pasta)

 Ingredientes para 3 personas: 

• 700 gr de carne picada de cerdo
• 3 cucharadas de manteca de cerdo
• Sal yodada
• Pimienta negra recién molida
• 1 cebolla grande o 2 medianas
• 2  ajos picados
• 800 gr de tomate triturado natural de bote
• una cucharadita de pimentón dulce
• 1 o 2 guindillas 
• pimentón dulce
• cominos molidos
• nuez moscada
• orégano
• 1 berenjena
• 200 gr de queso gouda joven en lonchas (sin aditivos)
• 1 queso mozzarella

Instrucciones:

• En un bol mezclar la carne añadiendo la sal ,la pimienta, los cominos, la nuez moscada y el ajo. 
• En una satén grande o wok poner la manteca y sofreír la carne.
• Añadir la cebolla picada, ir moviendo.
• Después cuando ya esté la cebolla, añadir el pimentón, y después el tomate, y salpimentar.
• Añadir un poco de agua, para que se haga bien el tomate y quitar la acidez.
• Tapar e ir moviéndolo durante 30 minutos.
• Mientras se va haciendo, cortar la berenjena a láminas finas.
• En una fuente de horno mediana, poner una capa de láminas de berenjena, seguida de una de carne, una capa de queso,  de otra de berenjena, de queso gouda y la última de trozos de queso mozzarella y el orégano.
• Hornear durante 20 minutos a 180º.

Chef Pedro Arias
Cocina saludable
Fuente: pedroarias.es