Caldereta de Cordero

 Ingredientes para 3 personas: 

• 2 kg de faldeta de cordero
• aceite de oliva extra virgen
• Sal yodada
• Pimienta negra recién molida
• 2 cebollas
• 1/4 pimiento rojo
• 1/2 cabeza de ajos enteros
• 800 gr de tomate triturado natural de bote
• una cucharadita de pimentón dulce
• 1 o 2 guindillas 
• 2 hojas de laurel
• 2 estrellas de anís
• agua

Instrucciones:

• En una olla grande verter el aceite y una vez caliente poner los trozos de cordero.  Rehogar bien.
• Salpimentar, añadir la cebolla picada y el pimiento.
• Después cuando ya esté la cebolla, añadir los ajos enteros chafados, el pimentón, el laurel y las estrellas de anís. Mover un poco y añadir enseguida el tomate.
• Añadir un poco de agua.
• Ir moviéndolo durante 30 minutos.
• Obtendrás una caldereta deliciosa!

Chef Pedro Arias
Cocina saludable
Fuente: pedroarias.es