Polenta (de harina de garbanzo) con cordero

 

Ingredientes para 2 personas: 

• 1/2 pierna de cordero (ver receta cordero al horno).

Polenta:

• 60 gr de harina de garbanzo
• cúrcuma
• cominos
• sal 
• pimienta
• una cucharada de aceite de oliva extra virgen

Instrucciones:

• Calentar en el microondas la media pierna de cordero y después desmenuzar la carne a tiras.

La polenta:

• Tamizar la harina de garbanzo para quitar los grumos.
• Cocer en un cazo la harina de garbanzo con un poco de agua (lo suficiente para la cantidad de harina) durante 20 minutos e ir moviendo para que se mezcle bien y no se pegue.
• Añadir la cúrcuma, los cominos, sal, pimienta y el hilo de aceite.
• Servir la crema en un plato llano y añadir por encima las tiras de cordero.

Chef Pedro Arias
Cocina saludable
Fuente: pedroarias.es