Mejillones gratinados

 

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de mejillones naturales.

Para la salsa:

• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1 guindilla
• 200 ml nata para montar (Asturiana. Sin aditivos)
• 3 lonchas de queso cheddar 
• aceite de oliva extra virgen
• sal
• pimiento negra molida

Instrucciones:

Mejillones: 

• Limpiarlos y ponerlos en una cazuela con 3 dedos de agua. Hervir hasta que se abran. Preferiblemente que no se hagan demasiado, porque luego irán gratinados al horno. 
• Una vez hechos ponerlos una bandeja de horno grande y repartirlos.

Salsa:

• En una satén poner el aceite y la guindilla. Pasar por el procesador la cebolla y el pimiento, bien triturado. Sofreír y salpimentar.
• Cuando esté bien hecho el sofrito, añadir la nata y el queso. Mover y mezclar hasta que se haga una salsa más espesa.

• Poner la salsa encima de cada mejillón, cubriéndolos bien.
• Meter la fuente en el horno a 180 º durante 5 - 10 minutos hasta que se gratinen.
• Y ya está listo para degustar!

Chef Pedro Arias
Cocina saludable
Fuente: pedroarias.es