Gelatina de chocolate (sin azúcar)

 

Ingredientes para 3 personas

• 10 gr. (6 láminas) de gelatina neutra
• 25 gr de chocolate puro en polvo sin azúcar.
• 400 ml de leche de vaca entera.
• Opcional: 5 g de Eritritol (edulcorante saludable)

Ingredientes para 4 personas

• 15 gr. (8 láminas) de gelatina neutra
• 35 gr de chocolate puro en polvo sin azúcar.
• 500 ml de leche de vaca entera.
• Opcional: 10 g de Eritritol (edulcorante saludable)

Instrucciones:

• Poner las láminas de gelatina en un vaso cubiertas de leche durante 5 minutos para hidratarlas. 
• En un cazo verter la leche, el chocolate y remover. Ponerlo a fuego medio e ir moviéndolo. Después incorporar la gelatina sin dejar de batir hasta que se disuelva completamente.
• Vertemos la preparación en 3 o 4 cuencos. Esperemos a que cuaje en la nevera y servir muy fresquita. (con un cuchillo despegar los bordes y servir en un plato.)
• Refrigerada en la nevera, dura 3 días.

Chef Pedro Arias
Cocina saludable
Fuente: pedroarias.es