Galletas de Cacahuete (sin azúcar y sin harina)

 

 Ingredientes:

• 150 gr. de mantequilla de cacahuete (100% cacahuetes sin azúcar).
• 1 huevo
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• 50g de Eritritol (edulcorar al gusto)
• 50g de pasas
• 50g cacahuetes

Instrucciones:

• Precaliente el horno a 180 ° C.
• Batir el huevo y añadir la levadura.
• Machacar los cacahuetes y las pasas.
• En un bol, mezclar la mantequilla de cacahuete con los cacahuetes y las pasas.
• Ir agregando el huevo con la levadura y el eritritol poco a poco.
• Mueva lentamente hasta que se mezcle bien y se haga una masa.
• Prepare la bandeja de horno con papel de horno.
• Hacer bolitas e ir poniéndolas separadas en la bandeja.
• Aplastarlas un poco y hacer una marca encima con un tenedor.
• Hornear durante 10 minutos. 
• Dejar enfriar completamente.
• Listas para degustar.

Chef Pedro Arias
Cocina saludable
Fuente: pedroarias.es