Garbanzos a la Boloñesa

Ingredientes para 2 personas: 

• 80 g de garbanzos por persona
• 1 bote grande de tomate triturado natural
• 1 cebolla grande
• 1 manzana
• 1 ajo
• una pizca canela
• orégano
• 4 pasas troceadas
• 1 guindilla roja (opcional)
• Carne picada (opcional)
• 3 pizcas de sal yodada
•  pimienta negra recién molida
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Instrucciones:

Los garbanzos:

• Dejar a remojo la noche anterior los garbanzos con agua y una pizca de bicarbonato.
• En una olla express cocer los garbanzos durante 45 minutos.

Salsa de tomate:

• En una olla el con aceite sofreír la cebolla, el ajo, la manzana troceada, las pasas picadas, la guindilla, salpimentar.
• Cuando esté bien hecho el sofrito, añadir el tomate, la canela y el orégano.
• Dejar cocinando durante 60 minutos a fuego lento hasta que se evapore el agua.

• Añadir los garbanzos a los 30 minutos.
• Y ya está listo para degustar!

Chef Pedro Arias
Cocina saludable
Fuente: pedroarias.es