Faina (Pizza de Masa de Harina de Garbanzo)

Ingredientes para 2 personas: 

• 160 gramos de harina de garbanzo
• 1 cucharadita rasa de goma de xantana
• 1 cebolla grande y 1 pimiento rojo
• queso curado (o el deseado)
• 1 pizcas de sal yodada
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Instrucciones:

• En un bol mezclar la harina de garbanzo, la goma de xantana (para darle flexibilidad a la masa) con agua (hasta conseguir una textura similar a la de los huevos batidos), añadir una pizca de sal y dejar reposar 15/20 minutos.
• En una satén con aceite de oliva extra virgen dorar la cebolla y el pimiento.
• Poner en la bandeja de horno el papel de horno y verter la masa con una espátula hasta que quede bien repartida por igual en toda la bandeja. 
• Meterla en el horno hasta que se dore (aproximadamente 10 minutos)
• Sacarla y añadir los ingredientes (al gusto): la cebolla con el pimiento y los trozos de queso por encima.
• Meterla el horno hasta que se funda el queso (aproximadamente 10 minutos).
• Sacar, cortar y servir.

Chef Pedro Arias
Cocina saludable
Fuente: pedroarias.es