Croquetas con habas y ajos tiernos.

Ingredientes para 2 personas: 

• 10 croquetas (5 por persona)
• 1 huevo
• 2 cucharadas de harina de garbanzo.
• 150 g de habas 
• Un puñado ajos tiernos
•  pimienta negra recién molida
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Instrucciones:

• Croquetas de cocido rebozadas con huevo y harina de garbanzo.
• En una olla poner las habas y los ajos tiernos con poco de agua, aceite de oliva extra virgen y sal.
• Tapar la olla y dejar cocer a fuego muy lento hasta que se evapore en agua y se doren.

Chef Pedro Arias
Cocina saludable
Fuente: pedroarias.es