Crema de calabaza con virutas de jamón y ajos

Ingredientes para 2 personas: 

• 1/3 calabaza
• 2 cucharadas de harina de garbanzo
• virutas de jamón
• 3 ajos
• 1 guindilla roja
• 3 pizcas de sal yodada
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Instrucciones:

• Poner la calabaza en trozos en una olla al fuego con 2 dedos de agua.
• Cuando esté blanda, machacarla y si la textura es muy densa añadir un poco más de agua.
• Añadir 2 cucharadas de harina de garbanzo y remover hasta que se disuelvan los grumos.
• Dejar cocer 20 minutos removiendo para que se mezcle bien.
• En una sartén, poner una cucharada de aceite, una guindilla roja cortada y lo ajos troceados. Añadir las virutas de jamón y mezclar hasta que esté uno poco dorado.
• Servir la crema y añadir por encima las virutas.

Chef Pedro Arias
Cocina saludable
Fuente: pedroarias.es