Tomates rellenos de atún gratinados Low Carb

Ingredientes para 4 personas:

• 4 tomates, de tamaño mediano
• 170 g de atún, escurrido
• 2 ½ cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de apio picado
• ½ cucharadita de perejil
• ½ cucharada de mostaza
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• ¼ cucharadita de sal marina
• ⅛ cucharadita de pimienta negra
• 2 rebanadas de queso cheddar

Instruccciones:

• Precalentar el horno a 200 ° C, y engrasar una bandeja para hornear.
• Corte los tomates por la mitad y use la mitad inferior de los tomates.
• Con un cuchillo corta alrededor de los bordes internos de las mitades de tomate y con una cuchara, saca el centro de los tomates. Asegúrese de tirar todas las semillas, pulpa y jugos. Voltee las mitades de tomate en un plato para drenar.
• En un bol mediano, mezcle todos los ingredientes restantes a excepción de las rebanadas de queso. Mezcle y divida el atún en hojuelas. Mezcle hasta que esté mezclado.
• Voltee las mitades de tomate y llene cada tomate vaciado con la mezcla de ensalada de atún.
• Corte las 2 rebanadas de queso por la mitad y cubra cada tomate con queso.
• Hornea por 15 minutos. Retirar del horno, enfriar y servir.

Fuente: beautyandthefoodie.com