Pudin de Plátano Low Carb No Sugar

Ingredientes para 6 personas:

• 3 huevos
• 2 plátanos
• 1 lata de leche de coco
• ½ cucharadita de canela
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• opcional: miel y bananas en rodajas para cubrir

Instrucciones:

• Precalentar el horno a 180 C.
• En una licuadora, combine los huevos, los plátanos, la leche de coco, la canela y el extracto de vainilla. Mezcle hasta que esté completamente suave.
• Coloque 6 moldes pequeños en una fuente para hornear, y divida la mezcla de manera uniforme entre los moldes.
• Llene la fuente para hornear con aproximadamente 2,5 cm de agua caliente (¡no la ponga en los moldes!), Luego con cuidado transfiera la fuente al horno y hornee durante 45 minutos.
• Deje que se enfríen un poco para que estén tibias, o deje que se enfríen por completo antes de refrigerar y disfrutar del frío. De cualquier manera es delicioso. Cubra con plátanos y miel, si lo desea.

Fuente: thebakingfairy.net